Содержимое
Дотримання рецептів — чудовий спосіб навчитися готувати, але не всі рецепти підійдуть саме вам. Ось чому важливо використовувати свої органи чуття на додаток до дотримання рецепту, щоб отримати найкращі результати. Також ви можете подивитися страви на сайті щоб визначитися, що вам найбільш за все хочеться приготувати.
Ці кулінарні секрети прості та легкі, але кожен запитає: «Вау, як ти знаєш, як це зробити? Цього не було в рецепті».
Тоді ви зрозумієте, що стали справжнім кулінаром, а не просто послідовником рецептів. Як завжди, чим більше ви будете застосовувати ці секрети на практиці, це стане для вас другою натурою, і вам більше не доведеться знову звинувачувати рецепт.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися, що це за секрети! Вони обов’язково допоможуть вам досягти своєї мети.
СІЛЬ
Що б ви не робили, не бійтеся використовувати сіль. Сіль використовується для покращення смаку страви. У рецептах ніколи чітко не вказано, коли ви повинні приправляти страву під час приготування, тому ось наша порада: приправляйте по мірі приготування. Додавайте невелику дрібку солі щоразу, коли в блюдо додається новий інгредієнт, щоб аромат встиг нароститися.
Чим раніше ви почнете приправляти, тим глибшими і концентрованими стануть смаки в кінцевому продукті. Готуючи м’ясо, напередодні ввечері обов’язково посоліть і розм’якніть виделкою. А для макаронів щедро підсоліть воду, тому що тільки тоді макарони дійсно зможуть увібрати будь-який смак.
ТЕПЛО / ОЛІЯ
- Тепло є важливою частиною приготування, і для найкращих результатів переконайтеся, що олія гаряча, коли ви додаєте інгредієнти для пасерування або смаження. Якщо ви цього не зробите, їжа буде просто сидіти в олії, а не готуватися в олії.
- Коли ви додасте олію на сковороду, нахиляйте сковороду вперед-назад.
- Ви можете сказати, що олія гаряча, коли ви бачите на ній смуги (як ніжки в келиху), і вона мерехтить. Найкраще використовувати олії з високою температурою димлення, такі як авокадо, кокос або виноградні кісточки, для приготування їжі на високих температурах.
ДОДАЙТЕ РІДИНИ
Іноді, коли ви готуєте, ваша сковорода може висохнути. Це нормально! Додавання кількох крапель води, бульйону, олії або вина додасть аромат і запобіжить пригоранню. Пам’ятайте про те, що ви готуєте, і слідкуйте за тим, що ви готуєте. Якщо вам здається, що їжа або сковорода можуть почати підгорати, додайте трохи рідини. Зітріть всі коричневі шматочки, які утворилися на сковороді (це вже добре), і ви додасте смаку своїй страві!