Все точно знают, что есть черный и зеленый чаи. Но также есть белые чаи, улуны, пуэры, травяные и фруктовые. Каждый из них имеет не только свой уникальный вкус и аромат, но и полезные свойства.
Чай улун: в чем его особенность?
Как известно, сырье для чая собирается с кустов особого растения. Дальше листья обрабатываются разными способами. Процесс ферментации может быть полным или частичным — от этого напрямую зависит вкус, аромат и цвет напитка.
Улун проходит лишь частичную ферментацию, а потому он находится где-то между черным и зеленым чаем. Бирюзовый чай имеет целые листики, которые бережно свернуты в шарики — при заваривании они будут распрямляться.
Улуны в интернет-магазине «Tea Sky» представлены в широком ассортименте: https://tea-sky.com.ua/product-category/ulun/. Вы найдете здесь как разные сорта этого напитка, так и бирюзовый чай с натуральными добавками в виде трав, фруктов и ягод.
Цена улуна будет зависеть от того, где именно он был выращен. Уникальность чая заключается в том, что в нем эфирных масел содержится больше, чем в любом другом чае, но тут важна уникальность сорта и регион выращивания — настоящие улуны к нам приходят из Китая, а именно из двух провинций острова Тайвань.
Технология производства улунов следующая:
- Фермеры собирают листья высоко в горах;
- Затем они раскладываются тонким слоем и оставляются на солнце на шесть часов для проветривания;
- Ночью листья находятся в прохладном месте;
- До утра процесс ферментации будет завершен. При этом фермеры их аккуратно постоянно переворачивают;
- После этого листья отправляются для распаривания в центрифуги — здесь они станут мягкими и потеряют свою форму;
- В течение 10 минут их тщательно мнут — из листьев начинает активно выделяться сок, а также происходит их окисление. Интересно то, что аромат в этот период стоит невероятный — он гораздо сильнее, чем у свежескошенной травы;
- Последним этапом будет высушивание и скручивание листьев.
Стоит также обязательно купить настоящий молочный улун — это нежный напиток со сливочным вкусом.
Про белый чай
Раньше белые чаи могли пить только императоры — простым людям он был недоступен. У напитка изысканный вкус, а также целебное воздействие на весь организм — купить чай можно по ссылке https://tea-sky.com.ua/product-category/belyj-chaj/.
Белый чай проходит минимальную ферментацию, а также минимальную механическую и термическую обработку. Это связано с тем, что главная цель — сохранить целостность листьев, а также их вкус и аромат. Листья даже не скручиваются. Название связано с тем, что в сырье есть почки, которые покрыты белесыми ворсинками.